隨著地溝油、垃圾豬、非洲豬瘟等事件相繼曝光和查處，餐廚垃圾處理問題逐漸進入公眾視野，社會各界對餐廚垃圾的污染和危害日益關注和重視。在管理方面，相關部門發布了一系列政策法規，強化餐廚垃圾的全過程規范管理，并開展了資源化利用和無害化處理試點。

近年來，我國餐廚垃圾處理管理能力不斷提升，技術應用不斷成熟，處理市場向三、四線城市和縣域地區下沉。那么對于餐廚廢棄物的處理裝置來說，當今市場上存在著一定的剛性需求。賽墨小編簡單介紹一下餐飲垃圾處理油水分離器的功能類型與使用場景。

餐飲垃圾處理的首步是進行固液分離，可以理解為是對倒入設備的食物殘渣進行脫水處理。其次是繼續進行油水分離，脫水產生的含油廢水一般要用到油水分離器對其進行油水分離，把油脂分離出來，使廢水達到排放標準，然后排入市政管道。

首先，要了解一下餐廚垃圾處理方式，主要是兩種，一種是單獨處理，一個是集中處理。單獨處理就是每個廚房或是幾個小廚房共用一個餐廚垃圾處理設備，集中處理就是一個區域內設立一兩個專門處理餐廚垃圾處理的地方。

餐廚垃圾處理設備可以簡單分為小型和中大型處理設備。小型設備的油水分離設備通常是內置，會做成一體化；而中大型設備，外置的情況會比較常見。

我司在對餐廚垃圾處理有一定研究以外，還在設備功能與處理效果方面與不少處理廠家有過深度溝通，小型餐飲垃圾處理設備的油水分離器因為是內置，空間有限，再加上成本考慮，不少設備還是采用無動力油水分離器這樣配置的，減少了不少功能，使其處理效果大大降低。而中大型餐廚垃圾處理設備，為了更好進行油水分離，油水分離器更多采用外接。